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诗文 芹菜拌花生
释义
芹菜拌花生的做法
“芹菜拌花生,是道很好的家常菜,非常咸鲜适口
在家宴客时,来上这么一份,既简单又下酒
这次加了些许黄瓜,味道更清爽脆口
做的时候可以一次多做点放入冰箱中,随吃随取很方便哈”

食材明细

主料
  • 花生米 250克
  • 芹菜 30克
  • 黄瓜 20克
辅料
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 香油 少许
  • 辣椒油 适量
  • 味精 少许
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芹菜拌花生的做法步骤

  • 芹菜拌花生的做法步骤:1
    1
    花生用凉水浸泡一夜
  • 芹菜拌花生的做法步骤:2
    2
    洗净捞出备用
  • 芹菜拌花生的做法步骤:3
    3
    锅中加水放入花生,加所有配料煮40分钟后放凉
  • 芹菜拌花生的做法步骤:4
    4
    芹菜洗净切小段
  • 芹菜拌花生的做法步骤:5
    5
    放水中略焯后过凉
  • 芹菜拌花生的做法步骤:6
    6
    沥水加盐腌5分钟
  • 芹菜拌花生的做法步骤:7
    7
    黄瓜洗净切丁
  • 芹菜拌花生的做法步骤:8
    8
    放入碗内,加盐腌5分钟
  • 芹菜拌花生的做法步骤:9
    9
    将花生、芹菜、黄瓜放入大碗内
  • 芹菜拌花生的做法步骤:10
    10
    加生抽、醋、盐、味精、辣椒油、香油
  • 芹菜拌花生的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀即可

小窍门

①芹菜略焯即可,焯水过久会失去脆嫩的口感

②焯好的芹菜一定要泡到冷水过凉,以免颜色发黄

③菜调好后放到冰箱里冷藏,吃的时候会更加冰凉爽口
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 21:25:08