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诗文
水煮鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
半条
辅料
香菜
适量
黑豆芽
100g
配料
花椒
适量
八角
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
微辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
水煮鱼的做法步骤
1
1.鲤鱼一条,去鳞去内脏,一定要去掉腥线,然后清洗干净备用。
2
2.今天是一鱼两吃,取了鱼身的一部份切成小斜片,做水煮的。
3
3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
4
4.自己发的黑豆芽,用水焯了。
5
6.加入清水沸腾后,下入煨好的鱼片,煮开15分钟后出锅。
6
7.另起锅炸辣椒花椒油,等油温七成热后浇在鱼上。
7
8.加上几根香菜点缀,OK!!完成。
小窍门
不管是用鲤鱼还是草鱼,一定要去掉腥线。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/9 14:17:58