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诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 半条 辅料 香菜 适量 黑豆芽 100g 配料 花椒 适量 八角 适量 辣椒 适量 桂皮 适量 微辣 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 水煮鱼的做法步骤 1 1.鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。 2 2.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。 3 3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。 4 4.自己发的黑豆芽，用水焯了。 5 6.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。 6 7.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。 7 8.加上几根香菜点缀，OK！！完成。 小窍门 不管是用鲤鱼还是草鱼，一定要去掉腥线。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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