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诗文
凉拌猪耳朵
释义
食材明细
主料
猪耳朵
一个
辅料
姜
少许
调料
料酒
少许
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
凉拌猪耳朵的做法步骤
1
新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净,回家清洗干净就好)。
2
加料酒,白醋焯水15分钟,捞出来清洗干净。
3
焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。
4
盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。
5
煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。
6
稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻,入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。
7
准备香菜,蒜末。
8
冷却后的猪耳朵改刀切薄片,放入老干妈,香醋,酱油,糖。
9
放入香菜,蒜末。
10
抓拌均匀即可装盘。
11
非常爽口的凉拌小菜就完成了。
12
成品图。
13
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 12:59:05