食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凉拌猪耳朵的做法步骤
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1新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净，回家清洗干净就好)。 -
2加料酒，白醋焯水15分钟，捞出来清洗干净。
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3焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。
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4盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。
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5煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。
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6稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻，入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。
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7准备香菜，蒜末。
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8冷却后的猪耳朵改刀切薄片，放入老干妈，香醋，酱油，糖。
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9放入香菜，蒜末。
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10抓拌均匀即可装盘。
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11非常爽口的凉拌小菜就完成了。
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12成品图。
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13成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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