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诗文	凉拌猪耳朵
释义	食材明细 主料 猪耳朵 一个 辅料 姜 少许 调料 料酒 少许 微辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 凉拌猪耳朵的做法步骤 1 新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净，回家清洗干净就好)。 2 加料酒，白醋焯水15分钟，捞出来清洗干净。 3 焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。 4 盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。 5 煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。 6 稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻，入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。 7 准备香菜，蒜末。 8 冷却后的猪耳朵改刀切薄片，放入老干妈，香醋，酱油，糖。 9 放入香菜，蒜末。 10 抓拌均匀即可装盘。 11 非常爽口的凉拌小菜就完成了。 12 成品图。 13 成品图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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