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诗文
腊肉腊肠煲仔饭
释义
“选用地道的腊肉腊肠,煲仔饭专用米。”
食材明细
主料
大米
一杯
腊肠
一根
娃娃菜
适量
胡萝卜
50克
杏鲍菇
50克
鸡蛋
一个
辅料
油
适量
调料
生抽
适量
姜丝
适量
葱
适量
蚝油
适量
白糖
适量
香油
适量
陈醋
适量
老干妈
适量
蒜
适量
麻辣 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
腊肉腊肠煲仔饭的做法步骤
1
准备食材,大米150克、香肠100克、娃娃菜50克、胡萝卜50克、杏鲍菇50克、鸡蛋1个、姜葱蒜、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、白糖、香油、老干妈辣酱。
2
将大米提前清水泡发1小时。
3
将香肠切片,娃娃菜切长条,胡萝卜切丁,杏鲍菇切丁备用,姜切丝,葱、蒜切末备用。
4
第四步:起锅烧水,水开放入娃娃菜,加几滴食用油,烫熟即可捞出。
5
调个料汁,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,适量陈醋,适量白糖,一勺香油,一勺老干妈辣酱。
6
先在砂锅底加入几滴食用油,涂抹均匀,再将泡好的大米,放入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后,调成中小火慢慢煮至水分收干。
7
大米煮至8成熟时,放入切好的香肠片,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,再盖上锅盖,沿着砂锅盖边上浇上适量食用油,小火闷2分钟;2
8
2分钟后,在中间打一个鸡蛋,盖上锅盖小火闷1分钟。
9
1分钟后,再加入娃娃菜,将调好的料汁均匀淋在食材上,盖上锅盖关火,继续闷1分钟,撒上葱花,美味即成。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 粤菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/15 17:34:51