食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆角炒肉的做法步骤
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1豆角洗净，掐头去尾，切成寸断备用。青椒切条，里脊切丝，加生抽生粉拌匀。葱姜蒜处理好。
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2豆角下锅焯至五成熟，然后捞出。
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3出香味后加入肉丝滑散，炒至变色。加入老抽适量，生抽少许，料酒去腥。
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4油锅烧热，加入辣豆瓣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺。炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。
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5加入豆角翻炒均匀出香味，烹入少许醋，使豆角更加入味。最后淋入两勺高汤，焖煮一会至豆角熟透。
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6加入青椒条，翻炒均匀。大火收汁即可出勺装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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