“市面上，看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大，有的小小一个；mama说有分北京水蜜桃，有的是本地培植的良种...反正都好吃，就加点在我爱的蛋糕卷里吧。这次烤的蛋糕卷用的是做烫面蛋糕的方法，卷蛋糕的时候柔软的程度有触摸毛巾的错觉！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜜桃蛋糕卷的做法步骤
-
1水和油混合烧开，筛入面粉迅速拌均匀成为烫面团； -
2晾至不烫手温度，分次加入蛋黄拌均匀。 -
3分次拌入所有蛋黄后，即成蛋黄糊； -
4蛋白分次入糖打发至细腻。 -
5取1/3蛋白和入烫面蛋黄糊； -
6拌好后再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕糊。 -
7蜜桃去皮切丁备用。 -
8蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱，150度中层15分钟左右，表面金黄即可。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。2.蜜桃不要太好切好备用，以免氧化。
1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。2.蜜桃不要太好切好备用，以免氧化。
使用的厨具：电烤箱
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