“土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆削皮后，用刨丝的工具，把土豆刨成丝 -
2土豆放清水里冲洗下，洗去一部分的淀粉 -
3放水里绰下水，土豆会更加的爽口些，准备蒜椒 -
4热锅，蒜椒放进去煸炒下，出味 -
5放入土豆丝，翻炒，期间放入醋，翻炒，看土豆开始变色，就差不多了 -
6备盘，调味，出锅 -
7成品图1 -
8成品图2
小窍门
土豆绰水，是为了更加爽口，一定要用凉水冲下
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜