“黄豆富含蛋白质，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，还可以提高人体免疫功能。五花肉肥瘦相隔，肉质细嫩，它可以用于多种烹饪方法，这道菜选用五花肉和黄豆为主料，经烹饪后五花肉的油份刚好被黄豆吸收，味道很不错”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄豆焖五花肉的做法步骤
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1黄豆提前三小时用热水泡发 -
2姜切小片、八角、桂皮冲一下水，干辣椒冲水后切段 -
3五花肉切块 -
4锅内加点底油烧热，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黄 -
5然后下姜、八角、桂皮炒出香味 -
6再调入适量生抽、老抽翻炒上色 -
7将泡发的黄豆放入锅内加适量清水，将锅内汤汁烧开，转小火上盖焖半小时 -
8最后大水稍微收一下汁，调入盐和鸡粉提味 -
9成品图
小窍门
1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发，这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
2、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
使用的厨具：炒锅
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