诗文 | 炖大骨头 |
释义 |
食材明细
炖大骨头的做法步骤
小窍门
1、一定要先焯水在烹饪,这样避免肉的腥臊之气。
2、炒糖色一定要小火,并控制好时间,在冰糖完全溶化后十秒之内最为适宜。 3、盐不要放得太早。 4、加入开水时,宜多不宜少,中途加水会是肉味大打折扣。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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