“本来想买点豆干回家卤了吃
可是谁叫咱命不好，没了就剩豆腐了
这也难不倒咱，原来就用老豆腐卤过，今天把这个推荐给大家”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱卤豆腐的做法步骤
-
1准备原料 -
2豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤 -
3放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚 -
4锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面 -
5爆香桂皮八角，辣椒 -
6倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁 -
7倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。
小窍门
提示：1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感，
2、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好
3、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃
4、放凉吃比较好，多泡一会入味
5、生抽老抽比例1比1或者2比1看你喜欢的颜色了
2、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好
3、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃
4、放凉吃比较好，多泡一会入味
5、生抽老抽比例1比1或者2比1看你喜欢的颜色了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜