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诗文 小桃酥
释义
小桃酥的做法
“很喜欢吃桃酥,各家店卖的味道都不一样,但有一样是:桃仁越来越少。就动了自己做的念头,多多的放爱吃的桃仁,又一次讨人不够了,灵机一动,放了些花生碎,更香了,所以,再做时,就是花生仁、核桃仁各半,那烤好桃酥,满口留香,简直酥死人的。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 100克
辅料
  • 砂糖 50克
  • 食用油 55克
  • 鸡蛋 20克
  • 核桃仁 30克
  • 花生仁 30克
配料
  • 泡打粉 3克
  • 小苏打 1.5克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

小桃酥的做法步骤

  • 小桃酥的做法步骤:1
    1
    准备原料,食用油要选择没有味道的,如:葵花籽油、玉米油。
  • 小桃酥的做法步骤:2
    2
    将花生、核桃仁烤熟。
  • 小桃酥的做法步骤:3
    3
    将花生仁去皮切碎、核桃仁切碎。(不要受配方限,喜欢吃干果就可以多放些。)
  • 小桃酥的做法步骤:4
    4
    取一容器,放入面粉、白糖、小苏打、泡打粉,搅拌均匀。
  • 小桃酥的做法步骤:5
    5
    再加入鸡蛋液。
  • 小桃酥的做法步骤:6
    6
    再倒入花生碎、桃仁碎,拌匀。
  • 小桃酥的做法步骤:7
    7
    往面粉里一点点加入食用油,直到将面粉和成光滑面团,没有一点干面,放置20分钟。
  • 小桃酥的做法步骤:8
    8
    取一小块面团,揉成小球,在手里压扁,排放在烤盘里,每个上刷上蛋液。
  • 小桃酥的做法步骤:9
    9
    放入烤箱里,180度,15分钟就好了。

小窍门

这款桃酥制作简单,味道酥脆。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:31:36