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诗文 红烧蒜香大虾(对虾)
释义
红烧蒜香大虾(对虾)的做法
“十月是成熟的季节,螃蟹肥美,这个时候的虾也大量上市了,价格便宜,肉嫩黄多。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;据说日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。”

食材明细

主料
  • 对虾 500克
辅料
  • 5瓣
  • 生姜 2片
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧蒜香大虾的做法步骤

  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:1
    1
    把虾放到水槽中静放,清洗几遍。
  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:2
    2
    将清洗干净的虾剪掉虾须、虾腿;再将虾背剪开,抽出沙腺;这个对虾虾壳比较硬,为了入味我把虾腮边上的壳也剪掉一半。
  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量油烧热,加入姜片。
  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:4
    4
    放入对虾两面翻炒至红色。
  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:5
    5
    再放入蒜末煸炒出香味(我比较懒,嘿,按理说是要把炒好的虾盛出来,锅中再放入油炒更好呢)
  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:6
    6
    将盐、酱油、生抽、糖、料酒加调兑成汁倒入锅中翻炒。煸炒片刻,上色均匀后加入半碗水,盖上盖焖4-5分钟,再加入少量水淀粉收汁。
  • 红烧蒜香大虾(对虾)的做法步骤:7
    7
    这就是最后的成品啦,快来尝尝吧……

小窍门

1.对虾壳比较硬,要稍微多煮会才能入味;
2.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/13 13:47:22