食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1分离鸡蛋！切记承装蛋白的容器无油无水 -
2蛋白中加入几滴白醋打蛋器略打起泡（专业术语鱼眼泡） -
3加入1/4白糖搅打，蛋白变浓稠，呈较粗泡沫时，加入1/4糖继续打，蛋白表面出现纹路的时候，再加入1/4糖继续打。（图为湿性发泡，打蛋头尖部蛋白弯弯） -
4当提起打蛋器时，蛋白拉出短小直立的尖角，表明达到干性发泡的状态，停止搅打！蛋白打发完成。（打蛋盆倒扣不低落） -
5蛋黄盆中依次加入玉米油，牛奶，剩下的糖1/4略打融合，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，以免面粉起筋。 -
6盛1/3蛋白到蛋黄糊中,，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌）。把蛋黄糊全部倒入盛蛋白盆中，同样的手法翻拌均匀 -
7将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。 -
8烤箱预热150度，中下层约50分钟。烤好后从烤箱取出蛋糕，立即倒扣冷却架上直到冷却。最后脱模，切块。 -
9非常美味！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 肉末炒青豆
- 舒芙蕾松饼
- 番茄酱煲仔饭
- 丸子莲藕海带汤
- 伯爵红茶磅蛋糕
- 莴笋炒鸡蛋
- 百叶结烧肉
- 香煎榆钱窝窝
- 儿童星星菠菜面
- 黑木耳腐竹炒菜芯
- 胡萝卜炒双笋
- 竹笋炒肉丝
- 鱼香肉丝
- 牛肉青菜炒面
- 草莓夹心牛奶卷
- 番茄豆腐鱼
- 艾花卷
- 芦笋炒腐竹
- 春笋毛豆炒米饭
- 8寸戚风蛋糕（适合当零食）
- 意大利肉酱面
- 春芽拌白肉
- 木耳焖肉丸
- 五花肉煸花菜
- 艾叶芝麻糖包子
- incandescent
- incandescent lamp
- incandescent light
- incandescent lighting
- incantation
- incapability
- incapable
- incapable of
- incapable of doing
- incapacitate
- incapacitated
- incapacitating
- incapacity
- in captivity
- in-car
- 晓出海会过新溪渡（宋·张镃）
- 晓出湖边摘野蔬（宋·陆游）
- 晓出玉泉山经西湖（明·欧大任）
- 晓出田间（明·王醇）
- 晓出相州（元·杜瑛）
- 晓出祥符趋府（宋·黄庭坚）
- 晓出肥城北郭（清·桂馥）
- 晓出至湖桑埭（宋·陆游）
- 晓出茂州北门历双溪口陟土地岭（清·查礼）
- 晓出西园由谷中归（元末明初·甘复）
- 晓出西城（宋末元初·仇远）
- 晓出西塘（元·刘因）
- 晓出西郊（元·范梈）
- 晓出西门问程庐山因怀云翁（宋·董嗣杲）
- 晓出贡院（明·陈琏）
- 全国普通高校教师教学发展蓝皮书(2021版)
- 烂柯文集(1-5)
- 烦恼人生 现实一种 褐色鸟群
- 藏文化通论
- 科学之友经典图画书 感受奇妙世界(全8册)
- 冒烟的耳朵和尖叫的牙齿 自体实验者奇闻录
- 中级经济师财政税收专业知识和实务最后冲刺8套模拟试卷 2023
- 增一阿含经 高幢品 北朝写本
- 莎草绘卷(全3册)
- 精神与爱欲:黑塞作品集(全6册)
- "古文运动"叙述与中国文学现代转型
- 燃烧的雪花 北京冬奥会和冬残奥会志愿者的闪亮瞬间
- 高校教师党支部党建创新案例精选 第1辑
- 状元大课堂 数学 7年级上 北师 2023
- 几何原本(1)