“揭秘幸福味】的活动，八个菜都是我喜欢的。香醉鹅肝配蚝油香醋汁这道菜迟迟没有动工，就是买不到鹅肝酱，本来打算放弃了，改用鸡肝和鸭肝了。还是有点不死心，最后在网上终于买到了。但是纯度不是很高。味道确实很不错哦。
鹅肝酱是法国的传统名菜。鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成，是西方的传统美食，香味浓郁，滋味醇厚，营养丰富，深受广大群众喜爱。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香醉鹅肝的做法步骤
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1鱼胶片用清水泡软。 -
2倒入花雕酒。 -
3再加入白酒。 -
4加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。 -
5把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。 -
6拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。 -
7准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。 -
8取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。 -
9腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。 -
10炸至金黄，捞出码放在盘中。 -
11把鹅肝酱打开。 -
12轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。 -
13把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。 -
14浇上蚝油香醋汁即可。
小窍门
鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。
使用的厨具：煮锅
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