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诗文 秘制红烧肉
释义
秘制红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 350g
辅料
  • 姜 10g
配料
  • 李锦记秘制红烧汁 35g
  • 冰糖 10g
  • 黄酒 50g
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

秘制红烧肉的做法步骤

  • 秘制红烧肉的做法步骤：1
    1
    选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
  • 秘制红烧肉的做法步骤：2
    2
    清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
  • 秘制红烧肉的做法步骤：3
    3
    焯好的肉切成15毫米见方的块。
  • 秘制红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅中放少许油，放入肉块煸炒
  • 秘制红烧肉的做法步骤：5
    5
    煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
  • 秘制红烧肉的做法步骤：6
    6
    姜片，大约炒1分钟
  • 秘制红烧肉的做法步骤：7
    7
    沿锅边倒入黄酒去腥。
  • 秘制红烧肉的做法步骤：8
    8
    加水大约1200--1500毫升
  • 秘制红烧肉的做法步骤：9
    9
    水开后放入李锦记秘制红烧汁
  • 秘制红烧肉的做法步骤：10
    10
    我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
  • 秘制红烧肉的做法步骤：11
    11
    小火慢炖1个小时
  • 秘制红烧肉的做法步骤：12
    12
    最后大火收汁。
  • 秘制红烧肉的做法步骤：13
    13
    盛出装盘，肉质非常软烂。

小窍门

因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/31 6:50:40