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诗文 叉烧肋排
释义
叉烧肋排的做法
“我原来把这个菜自称红烧小排骨,后来才知道应叫叉烧肋排。”

食材明细

主料
  • 肋排骨 700克
辅料
  • 大料 1个
  • 花椒 10粒
  • 1块
  • 冰糖 10小块
  • 小尖辣椒 2个
  • 料理酒 100克
  • 浓色酱油 50克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

叉烧肋排的做法步骤

  • 叉烧肋排的做法步骤:1
    1
    700克肋排。
  • 叉烧肋排的做法步骤:2
    2
    肋排骨切断,用开水焯一下。
  • 叉烧肋排的做法步骤:3
    3
    用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
  • 叉烧肋排的做法步骤:4
    4
    入排骨煎至两面上色。
  • 叉烧肋排的做法步骤:5
    5
    用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
  • 叉烧肋排的做法步骤:6
    6
    准备好调料。
  • 叉烧肋排的做法步骤:7
    7
    把调料全部入锅中。
  • 叉烧肋排的做法步骤:8
    8
    盖盖儿小火5分左右,注意不要干锅了。
  • 叉烧肋排的做法步骤:9
    9
    看,很上色。
  • 叉烧肋排的做法步骤:10
    10
    添水至排骨一齐。
  • 叉烧肋排的做法步骤:11
    11
    盖盖儿中火至开锅后,改中小火10分。
  • 叉烧肋排的做法步骤:12
    12
    反个。
  • 叉烧肋排的做法步骤:13
    13
    盖盖儿再次小火3-5分即可,看情况最后大火收收汁。
  • 叉烧肋排的做法步骤:14
    14
    装盘点缀上小葱就好了。

小窍门

这里脊小排骨肉很细嫩,觉得非常适合老年人食用。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:26:33