“肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，今天谁有口福呢O(∩_∩)O~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤
-
11、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤； -
22、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用； -
33、裹少许干淀粉备用； -
44、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒； -
55、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮； -
66、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘； -
77、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀； -
88、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
使用的厨具：炒锅
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