“素鸡不一定要油炸，这样切成片，像豆干一样的炒在菜里也很好吃。
素鸡切成大一点的片，嫩的很，软软的、口感不错，里脊也炒的嫩嫩的，加上青椒、胡萝卜，不仅好吃、色泽也漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒素鸡炒里脊的做法步骤
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1素鸡切成较大的片。 -
2青椒和胡萝卜洗净、去皮，切丝。 -
3切好的素鸡、青椒和胡萝卜。 -
4里脊肉一块。 -
5切成片后，入少许五香粉、料酒，略腌。 -
6坐锅热油，倒入胡萝卜丝翻炒。 -
7倒入里脊肉片。 -
8把肉片炒散。 -
9倒入素鸡片。 -
10把素鸡、里脊肉片和胡萝卜丝翻炒均匀。 -
11移入少许水，青椒丝倒在面上，盖上锅盖略煮。 -
12收干汤汁后，入调味料，把青椒丝翻炒均匀，即可。 -
13起锅装盆。
小窍门
这是一道快熟的菜，只要稍盖锅盖即可起锅。
使用的厨具：炒锅
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