网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
佳厨美味之自制沙拉酱(原味,水果味)
释义
“酸酸甜甜的味道,不怕胖的你享受吧!”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
柠檬
0.5个
辅料
大豆色拉油
600毫升
果味粉
适量
配料
细砂糖
25克
白醋
适量
白兰地
8毫升
芥末膏
(黄色)适量
纯牛奶
10毫升
盐
4克
原味 口味
调味 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
自制沙拉酱的做法步骤
1
把蛋黄放入一个无油无水的容器中,(尽量先不要让蛋黄散掉)这时放入糖和盐,将蛋黄和糖和盐混合均匀,等到充分混合,就可以实行下一步啦!
2
把大豆油慢慢的倒进已打发的蛋黄内,一边搅拌一边倒油,油不能倒太快,油倒多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了,耐心点!
3
要一直重复倒油,重复搅拌,就会像图中那样,这样就是算成功一点了!
4
随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠,当加完400毫升油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步!
5
此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,这时就可以把半个柠檬的汁挤进去,不要渣,继续搅拌混合后,在加入白醋适量搅拌均匀,你会发现发生了化学反应,沙拉酱开始变白和稀了!
6
重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程,直到油都添加完,这时就可以把所有的调料放入,但要分开倒,而且每倒一样要搅拌均匀一次,全部倒完就做好啦!
7
如果你想吃水果口味的沙拉,只要加入你喜欢的水果味粉就可以啦,超市能买到,沙拉又叫马乃司,希望大家喜欢!
小窍门
搅拌的工具一定是要手动的打蛋器,芥末膏的用量一定要注意,不要放太多,白醋也不要放太多,如果不够酸,可以在加柠檬酱,超市就能买到!
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 小吃 外国美食 自制食材 技巧类
随便看
凉拌菠菜
老北京炸灌肠
鸡蛋灌饼
福清扁食
螃蟹年糕
寿司和饭团
北欧风情比萨
猫耳面
地瓜粥
香草可可棋格饼干
红果茶
虎皮蛋糕卷
金针菇煨日本豆腐
红萝卜薯仔猪骨汤
干鱿鱼爆炒韭菜
蜂蜜糯米枣
红烧鲳鱼
荷叶蒸肉
爽口凉拌速食莜面
漂亮的心形鸡蛋
美味鲩鱼
五彩豆腐
蚂蚁上树
皮蛋豆腐
银鱼鸡蛋汤
holy moly
holy mountain
holy oil
holy picture
holy place
holy scripture
holy scriptures
holy spirit
holy wars
holy water
home alone
home and dry
home baking studio
home base
home brand bias
望天台赤城山感而有作(宋·王十朋)
望天台(元末明初·金涓)
望天坪(明末清初·屈大均)
望天寿山(清·丁澎)
望天池寺(明·韩日缵)
望天都峰(明末清初·屈大均)
望天门山(唐·李白)
望太华赠卢司仓(唐·陶翰)
望太湖山色作(明末清初·屈大均)
望太湖用东坡海市歌韵(清·邹思成)
望太湖(元末明初·张羽)
望太湖(宋·周弼)
望太湖(宋·蒋堂)
望太白山(清·张问陶)
望太白(清·李重华)
灯塔血案
明帝国边防史(从土木堡之变到大凌河血战修订版)/指文战争事典特辑
性学三论与爱情心理学
精神分析引论
未来课程想象力/大夏书系
伊西斯的面纱(自然的观念史随笔)/轻与重
中国海洋空间简史/中国海洋空间丛书
邱学华教育随笔/邱学华教育文集/大夏书系
人生海海劈浪前行
春风剪/中国儿童文学大奖名家名作美绘系列
成长是最好的奖励(教育人物见闻录)/大夏书系
白裤瑶服饰技艺与文化
中国海洋资源空间/中国海洋空间丛书
中国期货市场初创年代回忆/期货与金融衍生品系列丛书
陶庵梦忆
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/12/2 8:49:34