“这款咖啡戚风蛋糕主要不同点在于，蛋糕凉了之后加入咖啡浆，放冰箱冷藏一晚上，第二天吃的口感会有所不同。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄加入20g糖搅拌 -
2咖啡用沸水泡开加入蛋黄糊，拌入油 -
3蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉 -
4蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉， -
5蛋白打发起泡加入少量糖 -
6蛋白打发至8分起泡，三分之一先拌入面糊，然后分二次再加入 -
7制作咖啡浆，水与糖沸之后加热1分钟 -
8糖水冷却后加入咖啡粉及咖啡酒，冷置半小时 -
9烤箱预热170度，烤制35-40分钟 -
10放凉之后上淋制作好的咖啡浆 -
11放入冰箱冷藏一晚上咖啡风味更纯
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙