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诗文 五彩缤纷的冰皮月饼
释义
五彩缤纷的冰皮月饼的做法
“折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣，因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了，就算不吃，做好后放在那里，我都会觉得很幸福，所以就一直想试，但是折腾完广式人好懒又累，所以用的是冰皮粉做的，真的太美了，成品会让人实不得吃的。”

食材明细

主料
  • 冰皮月饼粉 200克
  • 白油 20克
  • 冷开水 110克
辅料
  • 熟糯米粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    准备好做月饼皮的所有材料。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    冰皮粉用冷开水拌匀。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    将白油加入揉好的面团中。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    再次揉到表面光滑、有弹性。要加色粉的就可以在这一步分小份，加上喜欢的色粉了。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    揉好的面团饧发20分钟后，分成25克一份，馅料也分成25克一份。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    月饼皮用揉搓几下，按扁放上馅。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    慢慢推着一点一点往上包。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    包好后，收口处置于月饼底部。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    包好的月饼胚表面粘上熟糯米粉，放进模具中。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    轻轻按压，压制成型即可。
  • 五彩缤纷的冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    做好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。

小窍门

1、糯米粉用小火炒制微黄，做为手粉
2、做好的冰皮月饼一二天不吃的，最好密封后直接放冷冻，有利于成型
3、做好就吃的放冰箱里冷藏一下口感更好
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/2 2:38:17