食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1饼皮原料 -
2把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 -
3筛入面粉用手揉成面团。 -
4把揉好的面团静置1-2个小时 -
5把500克莲蓉馅均匀分成12份，蒸熟的蛋黄一分二（我买的蛋黄比较大，小的可以不分） -
6取一份莲蓉馅按扁，包上一份蛋黄。 -
7所有馅料依次包好。 -
8醒制好的面团也均匀的分成12份。 -
9取一块饼皮面团，压扁，放上一份包好蛋黄的馅料。 -
10用手指慢慢推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。 -
11所有依次做好。 -
12月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。 -
13用模具将面团压成月饼形状，直接推出在烤盘上。 -
14所有依次做好。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，200度烤5分钟。 -
15待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）。 -
16再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
节日习俗
传统美食
中秋
月饼
- 酱油蛋炒饭
- 冬菇焖排骨
- 香酥烤鸭
- 玫瑰固元膏片
- 酿香菇
- 水果碎
- 热狗面包
- 小鸡烧果子
- 鲜脆小河虾
- 柠香苹果烤鸡腿
- 滑嫩荠菜豆腐羹
- 木耳炒杂蔬
- 奶茶虾
- 白薯红糖水
- 【脆腌萝卜】
- 蔓越莓马蹄糕
- 罗送浓汤
- ～东坡肉
- 核桃杏仁露
- 咸鱼茄子
- 肉桂奶茶
- 蔓越莓翅包饭
- 胡萝卜蔓越莓汁
- 香葱盘丝饼
- 燕麦谷奶
- Ore
- Ore.
- Oreg.
- Oreg
- oregano
- Oregon
- or else
- Oreo
- oreo
- Oreo cookie
- Orestes
- orf
- org
- organ
- organdie
- 与王震生夜话（明·薛始亨）
- 与王青罗同榻（明·薛侃）
- 与王青萝先生江门阻风二首（明·陶益）
- 与王非熊宗伯游陵上仙人洞（明·李孙宸）
- 与现寿二长老游寿泉因话去年林屋之游题赠（宋·范成大）
- 与珍道者造东山寺前石桥（宋·释慧空）
- 与琏市巡检杨德新（元·黄玠）
- 与琳法师（唐·毛明素）
- 与琴师谈琴（宋末元初·陆文圭）
- 与琼敷堂主人论诗（明·张家玉）
- 与璨上人（宋·释慧空）
- 与甘文峰程质斋之建江即事（明·张子翼）
- 与甘泉老人入董㠗山（明·孙一元）
- 与生上人（宋·胡仲参）
- 与生公寻幽居处（唐·张九龄）
- 交通运输法(高等学校法学系列教材)
- 中国营养学会史/中国学会史丛书
- Java2程序设计案例汇编(高职高专计算机教学改革新体系规划教材)
- 中国电子学会史/中国学会史丛书
- 中国海洋学会史/中国学会史丛书
- Visual Basic程序设计学习指导教程(21世纪普通高校计算机公共课程规划教材)
- 饭店客房管理实务(高职高专旅游类专业精品教材)
- 电子产品开发设计与实践教程(高等职业院校规划教材)
- 微观经济学(亚洲版)/经济学系列/工商管理优秀教材译丛
- 物流市场营销(职业教育现代物流管理专业系列教材物流企业岗位培训系列教材)
- 3ds Max9中文版入门必练(附光盘)
- 中国药学会史/中国学会史丛书
- 计算机三维设计师3ds Max教学应用实例(附光盘)
- 通信原理(普通高等教育十一五国家级规划教材电子信息学科基础课程系列教材)
- 线性代数学习指导与习题解答