“这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。
毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。
为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉丝炒毛豆的做法步骤
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1猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。 -
2鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。 -
3等毛豆晾凉后，剥出豆粒。 -
4锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香 -
5倒入腌渍好的肉丝，滑炒。 -
6倒入豆粒，翻炒。 -
7倒入少许酱油。 -
8倒入适量清水，焖几分钟。 -
9撒入精盐，炒匀即可出锅。
小窍门
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
使用的厨具：炒锅
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