“仔姜炒肉片是一道四川特色菜品。特点是肉片干香，姜味浓郁。很下饭哟。。。仔姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料或者腌渍成泡姜，味道鲜美。 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
仔姜炒肉片的做法步骤
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1准备好嫩姜和猪肉。 -
2猪肉切片加入盐淀粉上浆。 -
3嫩姜切成薄皮。 -
4把葱切碎。 -
5锅烧热，把姜片码放在锅中，小火干煎片刻盛出。 -
6锅中注油，爆香葱花。 -
7加入肉片煸炒。 -
8煸炒至肉片变色，加入生抽糖料酒煸炒均匀。 -
9下入姜片。继续翻炒。 -
10翻炒至姜片微软，加入鸡精调味即可
小窍门
姜片先放在干锅中煎烤一下，可以把嫩姜的水分去掉一些，姜片就不会很辣了。
使用的厨具：炒锅
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