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诗文 培根炒芦笋
释义
培根炒芦笋的做法
“芦笋又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。属百合科,多年生宿根植物。芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。
芦笋的营养价值最高,每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,铜0.4毫克,维生素A900国际单位,维生素C330毫克,维生素B11.8,素B20.2,烟酸15毫克,泛酸6.2,生素B61.5,叶酸1.09物素17微克,可放出热量109.2千焦耳。”

食材明细

主料
  • 培根 适量
  • 芦笋 适量
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 大蒜 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

培根炒芦笋的做法步骤

  • 培根炒芦笋的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:2
    2
    将芦笋切成斜段,培根切成条,蒜拍碎备用。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量水烧沸,放入芦笋焯水1分钟去青味,捞出沥干水分。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:4
    4
    锅中放入适量油烧热,放入大蒜,五香粉爆香。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:5
    5
    放入培根煸炒。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:6
    6
    放入料酒,滴几滴生抽继续煸炒。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:7
    7
    放入芦笋。
  • 培根炒芦笋的做法步骤:8
    8
    放入适量盐,鸡精盛出即食。

小窍门

芦笋虽嫩,但避免不了里面会有几根根部皮老的,吃时需要将皮老的芦笋根部刮去老皮。这样吃起来味道更加鲜美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 14:55:00