“自己摸索的猪蹄做法，品尝后感觉火候正好，不烂又有嚼头，味道适中，带一点辣味”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右 -
2切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备 -
3将煨好的猪蹄捞出后控干水分 -
4向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可 -
5油温6成热时放入葱花等煸锅 -
6然后迅速放入猪蹄进行煸炒 -
7将猪蹄炒至表皮略带黄色为止 -
8倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可 -
9放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放 -
10将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟 -
11大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤 -
12大功告成！可以吃啦！
小窍门
爱吃猪蹄的朋友有个同感，吃猪蹄最解馋了！
猪蹄里的胶原蛋白利于伤口的愈合，女士的美容
猪蹄里的胶原蛋白利于伤口的愈合，女士的美容
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
冬季食谱
晚餐
工作餐