“儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧土豆的做法步骤
-
1鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。 -
2去皮洗净备用 -
3土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用 -
4葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料香叶少许香菜切碎 -
5猪肉洗净切块 -
6放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用 -
7将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出 -
8加入冰糖 -
9炒至冰糖融化 -
10加入大料、香叶、葱姜蒜 -
11炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒 -
12加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软 -
13加入鹌鹑蛋 -
14煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
小窍门
1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
使用的厨具：炒锅
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