“冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天，每个极致的日子都天生带着浪漫而来，过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长，既是开始也是结束，周而复始。所以冬至也被称作“小年”，这天会吃汤圆、饺子，浙江宁波会吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有点苦味，这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味，软糯香甜，口味独特。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烤菜年糕的做法步骤
-
1准备好所有食材 -
2天菜洗净切成小块 -
3年糕洗净切成小块 -
4切好的天菜码在锅中，加入水 -
5焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出 -
6锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀 -
7沿着锅边倒油，切勿翻动 -
8盖上锅盖转中火焖煮 -
9焖煮片刻之后将年糕铺在上面 -
10焖煮至年糕变软，盛出即可
小窍门
1、注意时间和火量，容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味
2、焖煮久一点比较容易入味
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
浙菜
冬至
学生