“一道经典的小炒，豆腐用油煎过再配上炒鸡蛋，成菜色泽金黄，香气浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐炒鸡蛋的做法步骤
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1备食材。 -
2豆腐切丁放葱、姜末、盐。 -
3放花椒粉。 -
4放辣椒面。 -
5拌匀。 -
6鸡蛋磕入碗中放葱、姜末花椒粉。 -
7放盐。 -
8热锅入凉油，下豆腐丁小火煎3分钟。 -
9倒入鸡蛋液。 -
10小火翻炒至干香并呈金黄色，加蒜片翻匀即可，用香菜苗点缀。
小窍门
1、火不能太大，否则豆腐就糊了，色泽不金黄。
2、最后要用小火炒至干香，不留一点汤汁。
2、最后要用小火炒至干香，不留一点汤汁。
使用的厨具：炒锅
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