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诗文 黄豆猪脚汤
释义
黄豆猪脚汤的做法
“黄豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂,有增强免疫力,防止血管硬化、降糖降脂、通便等功效。猪脚,北方又称猪蹄儿、猪爪,也是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白,常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。放几粒桂圆干,有补气血的效果,还为汤中增加了一丝甜味,更显得鲜香。”

食材明细

主料
  • 猪脚 一个
  • 干黄豆 50克
  • 桂圆干 8颗
辅料
  • 枸杞 一撮
  • 鲜姜 一块
  • 适量
  • 香葱 少许
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄豆猪脚汤的做法步骤

  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:1
    1
    黄豆准备好
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:2
    2
    清洗两遍之后,用凉水泡发
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:3
    3
    猪脚一劈四瓣,黄豆继续泡水,桂圆干、枸杞、姜片准备好
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:4
    4
    猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;另一个灶眼放砂锅做开水
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:5
    5
    焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:6
    6
    煲的时间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:7
    7
    将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:8
    8
    再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:9
    9
    很鲜香的汤
  • 黄豆猪脚汤的做法步骤:10
    10
    补钙又美容

小窍门

猪脚的胶原蛋白含量多,提前焯水能去除掉一些油脂,这样煲出的汤才不觉得油腻;泡发好的黄豆易熟,所以晚放;如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中;桂圆干和枸杞也易熟,不宜久煮;盐最后再放。
使用的厨具:瓦煲、砂锅
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更新时间:2025/3/10 14:51:08