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诗文 西兰花肉丸粥
释义
西兰花肉丸粥的做法
“粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物,一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。

我喜欢吃粥也喜欢煮粥,时间紧张就用高压锅,时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮,看着锅里米粒翻滚,听着咕嘟冒泡的声音,闻着丝丝的清香,舒服哈。

今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错,就算没有小菜搭配也一样非常好吃,有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 西兰花 适量
辅料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 水淀粉 适量
配料
  • 色拉油 适量
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

西兰花肉丸粥的做法步骤

  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:1
    1
    准备好材料,西兰花,大米清净,猪肉馅中加入生抽,葱末,姜末,水淀粉,盐芝麻油调味腌制一会。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:2
    2
    洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:3
    3
    肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸口感更好.
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:4
    4
    锅中加入清水,大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:5
    5
    煮熟后捞出。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:6
    6
    锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够)
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:7
    7
    大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:8
    8
    煮至米已开花,粥粘稠时将肉丸加入同煮。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:9
    9
    煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:10
    10
    西兰花加入后搅拌一下即可关火,依口味调入少许盐。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:11
    11
    淋入少许芝麻油拌匀。
  • 西兰花肉丸粥的做法步骤:12
    12
    可以开动喽。

小窍门

1.大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。
2.煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。
3.肉丸要想Q弹好吃,一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
使用的厨具:瓦煲、汤锅、煮锅
所属分类: 主食   粥   家常菜   儿童   老人   早餐  
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更新时间:2025/1/11 6:45:33