食材明细
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- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
棒骨炖酸菜的做法步骤
-
1食材：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐适量、白醋少许、植物油少许、水适量 -
2酸菜用清水浸泡十分钟 -
3切成丝用水泡一会 -
4根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。 -
5棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿） -
6炖锅中加入少许油 -
7放入姜片爆香 -
8加入大棒骨 -
9加入适量的清水 -
10水量没过大棒骨即可 -
11加入少许白醋 -
12加入八角与花椒 -
13用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。 -
14另起锅加入少许油 -
15加入葱花姜片爆香 -
16加入酸菜 -
17翻炒10分钟盛出备用 -
18大骨头汤炖好了 -
19将炒好酸菜加入 -
20有点食欲了没？呵呵 -
21加盐调味儿 -
22继续小火炖1小时 -
23出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）
使用的厨具：焖烧锅
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