“我以前一直说过戚风蛋糕不适合用不粘模具做，因为戚风蛋糕做好以后要倒扣，不沾模具做好了倒扣会整个掉出来，那戚风蛋糕组织就会变压扁，造成蛋糕扁塌失败或者凹陷等等问题
所以如果你想电饭锅做蛋糕，那我推荐你这个海绵版本的蛋糕
糖量我已经减了，而且用了分蛋的方法，成功率会更高哦，海绵蛋糕口感会相对扎实一点，但是吃起来有很浓郁的蛋香，因为里面加了黄油所以蛋糕味道也非常浓郁。
我里面还加了肉松，你也可以不加，如果家里的孩子不爱吃肉，可以试试看把肉松加到蛋糕里，保证你有惊喜哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤
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1蜂蜜8g黄油30g牛奶56g放入锅里隔水融化保温备用。 -
2蛋白+30g白糖打发。
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3打发至这样的软弯钩状。
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4五个蛋黄依次加入，加一个打均匀再加下一个，直到加完为止。
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5打至这样画八字不消失就可以了，这个分蛋打发比全蛋打发容易很多。
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6打蛋器调制1挡，一点点慢慢移动，直到把盆里的鸡蛋糊打至这样细腻光泽的状态即可。
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7筛入120g低筋面粉。
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8用蛋抽翻拌均匀。
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9蜂蜜8g黄油30g牛奶56g融化的碗加入两勺全蛋糊糊搅拌一下。
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10然后全部倒入盆里面再加入肉松，肉松可加可不加，翻拌均匀。
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11电饭锅提前预热跟烤箱一样，预热就是按到保温状态等着，锅底下放一张油纸，做好以后马上倒入蛋糕糊。
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12按煮饭键，大概45分钟左右就好了，用牙签插一下没有湿哒哒的蛋糕糊就是凝固成功了。
小窍门
1、 海绵蛋糕做出来一点都不会塌陷，只要鸡蛋打发到位，手法翻拌到位不要去打圈搅拌基本上都成功
2、 蛋糕可以冷却后密封冷藏保存两天
2、 蛋糕可以冷却后密封冷藏保存两天
所属分类：
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早餐