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诗文 酸菜粉条炖排骨
释义
酸菜粉条炖排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪肋排 600g
辅料
  • 东北酸菜 300g
  • 宽粉 100g
配料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 肉桂 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜粉条炖排骨的做法步骤

  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：1
    1
    食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：2
    2
    肋排切成4厘米左右的小段
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：3
    3
    酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：4
    4
    肋排放入锅中加入适量的冷水
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：5
    5
    加热
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：6
    6
    继续加热
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：7
    7
    等排骨变色
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：8
    8
    捞出备用
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：9
    9
    宽粉泡软
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：10
    10
    焯过水的排骨
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：11
    11
    加入少许八角，花椒、肉桂
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：12
    12
    加入姜片
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：13
    13
    加入少许黄酒
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：14
    14
    添水没过排骨
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：15
    15
    锅中加入少许色拉油
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：16
    16
    倒入郫县豆瓣酱
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：17
    17
    炒出红油
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：18
    18
    加入酸菜
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：19
    19
    炒出香味
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：20
    20
    添水烧开（水量没过酸菜）
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：21
    21
    加入粉条炖20分钟
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：22
    22
    加入肋排继续炖10分钟
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤：23
    23
    出锅前加入少许鸡精和盐调味
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   东北菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/9 15:49:50