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诗文 黄花菜肉末酿苦瓜
释义
黄花菜肉末酿苦瓜的做法
“黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富”

食材明细

主料
  • 黄花菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 苦瓜 适量
辅料
  • 马蹄 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤

  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:1
    1
    抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:2
    2
    准备两条苦瓜洗干净
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:3
    3
    5个马蹄洗干净准备削皮
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:4
    4
    瘦肉剁肉泥
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:5
    5
    加适量盐
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:6
    6
    尽力剁到更细
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:7
    7
    加入马蹄,用肉盖着避免剁得溅出
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:8
    8
    接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:9
    9
    剁得越细腻越好,再加入适量胡椒粉
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:10
    10
    把剁好的肉泥用碗盛起来,准备塞入苦瓜
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:11
    11
    尽量多塞点肉进去,可以综合苦瓜的苦
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:12
    12
    充好肉末的苦瓜
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:13
    13
    把弄好的苦瓜放入锅内,最好用另一个碗盖住蒸,避免水溢进去
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:14
    14
    盖上锅盖蒸20分钟左右
  • 黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:15
    15
    20分钟揭盖即可

小窍门

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/17 2:39:47