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诗文 卤鹌鹑蛋五花肉
释义
卤鹌鹑蛋五花肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 炒焗佐料 半汤匙
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤

  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：2
    2
    用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：3
    3
    把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：4
    4
    五花肉洗净切块。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：5
    5
    五花肉焯水洗净。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：6
    6
    备好蒜和姜。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：7
    7
    所有食材放在一起。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：8
    8
    半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：9
    9
    加入这个炒焗佐料一汤匙。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：10
    10
    全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：11
    11
    加水，淹没这个五花肉还要多一些。
  • 卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：12
    12
    大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。

小窍门

1、鹌鹑蛋或是鸡蛋，冷水入锅煮，不会爆开，煮熟后还是整个美美的。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/7/29 1:48:06