食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤
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1鹌鹑蛋冷水入锅中煮。 -
2用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
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3把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
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4五花肉洗净切块。
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5五花肉焯水洗净。
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6备好蒜和姜。
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7所有食材放在一起。
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8半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
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9加入这个炒焗佐料一汤匙。
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10全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
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11加水，淹没这个五花肉还要多一些。
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12大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。
小窍门
1、鹌鹑蛋或是鸡蛋，冷水入锅煮，不会爆开，煮熟后还是整个美美的。
使用的厨具：砂锅
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