“鱿鱼干是鱿鱼的干制品，海产八珍之一。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于谷歌发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
胖子将泡好的鱿鱼干打花刀与老爷子自己种的菜椒一同炒制，味道非常鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
菜椒鱿鱼干的做法步骤
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1鱿鱼干洗净泡软。 -
2将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。 -
3菜椒洗净切块。 -
4热锅下油，放入适量葱姜炝锅。 -
5放入鱿鱼块。 -
6旺火炒制起卷。 -
7放入菜椒。 -
8翻炒至断生。 -
9加入美极鲜和蚝油，少许盐。 -
10旺火炒匀关火出锅即可。
小窍门
干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜