“这是我第一次做轻乳酪蛋糕，它简单优雅的外表和细腻丝滑的口感让我迷恋。给它加了点柠檬味的果胶更美观、美味了！可惜最后急着吃切得有点粗糙了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机 -
2打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里 -
3加入两个蛋黄 -
4用打蛋器搅打均匀。 -
5筛入低筋面粉 -
6用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏 -
7现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖 -
8蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲） -
9将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀 -
10再全部倒回蛋白碗里 -
11用橡皮刮刀翻拌匀 -
12活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模 -
13在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。 -
14直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模 -
15在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。 -
16切一下可以分享了！ -
17酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙