食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
樱桃小丸子蛋糕的做法步骤
-
1原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) -
2蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆 -
3记住，一定要蛋白蛋黄分离 -
4用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 -
5打好的如图 -
6再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 -
7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发 -
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。 -
9再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋这是做好的蛋黄糊 -
10盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀。 -
11然后蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊。 -
12将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。 -
13烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 -
14接下来裱花啦淡奶油500ml，细砂糖50g混合后打发到可以裱花冷却后的蛋糕切成三片 -
15中间夹上奶油，也可以加果粒或者果酱。 -
16最后用奶油把蛋糕涂抹均匀 -
17先在纸上画好图样 -
18然后用牙签画在蛋糕胚上 -
19巧克力隔水融化后，放入巧克力笔，延画好的轮廓进行裱花 -
20这是裱好的 -
21这是裱好的 -
22多出来好多巧克力啊，做了一些巧克力DIY -
23还有一个粉色的巧克力棒棒糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
冰品
- 虎皮辣椒
- 茄汁龙利鱼
- 小炒鲜鱿鱼
- 酸汤肥牛
- 糖炒玉米粒盏
- 糯米糕
- 芒果冻芝士
- 清蒸黄骨鱼
- 奶香豆沙面包（素油版）
- 太阳公公
- 双韭海鲜炒面
- 自制健康黄桃罐头
- 香芋扣肉
- 葡萄干戚风蛋糕
- 豆沙小餐包
- 滑嫩玉子豆腐蒸虾仁
- 珍珠丸子
- 原味戚风蛋糕
- 蔓越莓饼干
- 微蓝戚风蛋糕
- 手工肉松
- 山东白菜肉包子
- 蔓越莓戚风蛋糕
- 嫩滑完美水蒸蛋
- 小葱豆腐
- eating socks
- eating up
- eat into
- eat like a bird
- eat lunch
- eat my shit
- eat noodles
- eat on fish
- eat out
- eat poopoo
- eat popcorn
- eat properly
- eats away
- eat seafood
- eat shit
- 王使君季野飞云楼宴集（明·虞堪）
- 王侍中怀德（明·郑学醇）
- 王侍守治生魂神徐提点（宋·释居简）
- 王侍御南原庄（唐·贾岛）
- 王侍御寿诗（宋·楼钥）
- 王侍御席上观画水（明·王立道）
- 王侍禦梅岑（近现代·李永镇）
- 王侍讲原叔挽词三首（宋·梅尧臣）
- 王侍读挽辞二首（宋·韩维）
- 王侍读汝嘉挽诗（明·李昌祺）
- 王侍郎挽章（宋·王洋）
- 王侍郎挽章（宋·王洋）
- 王侍郎挽辞二首 其一（宋·苏颂）
- 王侍郎挽辞二首 其二（宋·苏颂）
- 王侯德政咏（明·李之世）
- 建设王牌渠道的48个方法/销售精英速成手册系列
- 手织千变花样(可爱篇)/尚锦手工手编花样典藏系列
- 魔术般打造高效团队
- 做人心宽做事淡定(经典珍藏版)
- 立体构成(高职高专高等教育艺术设计专业十二五部委级规划教材)
- 因为伤过所以懂得(写给走在爱情路上的你)
- 最想学会的家常菜/尚锦美食生活馆
- 高级家用纺织品设计师(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 寻找正能量(一本让你找回能量和信仰的书)
- 家用纺织品设计师(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 别独自用餐(请客吃饭有学问)
- 胎教育儿全书/亲亲乐园系列
- 纺织品检测实务(浙江省示范教材)
- 古墓贼迹(千年盗墓史全知道)
- 聪明女人幸福书