食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
排骨炖四季豆的做法步骤
-
1豆角摘好洗净控水备用 -
2排骨开水漂去血水备用 -
3切葱花备用 -
4姜切碎备用 -
5锅内放油起小火 -
6油温控制三成热左右较低的温度排骨放入锅内翻炒 -
7排骨翻炒至金黄色放入一勺生抽 -
8放入葱花姜末爆出香味 -
9葱姜爆香后放入控好水的豆角开大火翻炒 -
10待豆角全部炒到深绿色后放入少量食用碱翻炒约一分钟 -
11翻炒均匀后放入适量水（水刚刚没过豆角一点就可以）放入一颗或两颗大料准备开始炖 -
12开大火把锅煮沸 -
13锅内水烧开后开中火加盖慢炖约15至20分钟 -
14确认豆角炖熟炖烂以后锅内应该还有少量汤汁开大火把汤靠干加食盐味精花椒粉调味后即可出锅 -
15出锅
小窍门
其实用东北油豆角来炖，味道会更好。只是南方很难买到东北的油豆角。所以用四季豆代替了。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 番茄炖牛腩
- 牛肉红烧豆腐
- 清蒸鲈鱼
- 莲藕西蓝花胡萝卜粥
- 肉片时蔬
- 腐竹炒白菜梗
- 大白豆苹果大骨汤
- 萝卜豆腐水饺
- 酸汤荷包蛋馄饨
- 蔓越莓玛德琳
- 香辣白菜炖豆腐
- 洋葱炒牛肉
- 白萝卜鸡肉丸汤
- 红烧茄子
- 啤酒鸭
- 蛋花桃胶
- 红烧排骨
- 板栗香芋鹵肉蓋飯
- 排骨焖面
- 家常炖冬瓜
- 清汤馄饨
- 过油豆角
- 干煸四季豆
- 蒜蓉丝瓜
- 清炒冬瓜胡萝卜
- 才望什么什么的成语
- 才望兼隆
- 才望高雅
- 才朽什么什么的成语
- 才朽形秽
- 才气什么什么的成语
- 才气无双
- 才气超然
- 才气过人
- 才清什么什么的成语
- 才清志高
- 才疏什么什么的成语
- 才疏学浅
- 才疏学薄
- 才疏德薄
- 雉城曲（元末明初·杨维桢）
- 雉堞悬溜（清·戴梓）
- 雉媒（唐·元稹）
- 雉媒（宋·田锡）
- 雉媒（宋·陈洎）
- 雉子斑（南北朝·张正见）
- 雉子斑（南北朝·毛处约）
- 雉子斑（南北朝·江总）
- 雉子斑（南北朝·陈叔宝）
- 雉子斑（明·宗臣）
- 雉子斑（明·张萱）
- 雉子斑（明·李孙宸）
- 雉子斑（明·江源）
- 雉子斑（明·陈琏）
- 雉子斑（明·霍与瑕）
- 文献信息检索实用教程 第4版
- 机械系统建模仿真与优化
- SOLIDWORKS 机械设计实例教程（2022中文版）
- 蔡东藩中国通史·清史篇（插图版）
- 企业生物多样性行动与中国绿发实践
- 产品设计与开发（原书第7版）
- 狂澜之下 左宗棠的十张面孔 亲签本
- 你是长夜,也是灯火(典藏版)-亲签飞机盒赠品版
- OPENEULER：异构融合操作系统关键技术与应用实践
- 浙江省“重要窗口”建设研究：逻辑意蕴、转化路径与实践经验
- 我的文学奖
- 非线性有限元
- 下一代无线系统中的毫米波天线技术
- 墨点字帖：写字同步练习册·7年级下册
- 肿瘤经方治验（中医名家经方治验丛书）