“在一些糕点中，经常会提到糕粉。其实糕粉就是熟糯米粉，制作也很简单。将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制熟糯米粉的做法步骤
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1糯米粉1包 -
2装入大碗，晃平表面 -
3用筷子戳几个洞 -
4封好保鲜膜 -
5放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 -
6出锅，晾凉 -
7用筷子把粉挑散即可使用
小窍门
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
自制食材