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诗文	5步搞定简易版鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 300g 黑木耳 150g 辅料 剁椒 1勺 郫县豆瓣 半勺 醋 1勺 葱 半段 姜 1块 蒜 5个 水淀粉 适量 味极鲜 1勺 盐 半勺 糖 半勺 食用油 适量 酸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 简易版鱼香肉丝的做法步骤 1 简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用 2 鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。 3 重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。 4 加木耳继续翻炒，倒入兑好的料汁大火翻炒几下勾芡出锅。 5 装盘。 小窍门 第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断。 使用的厨具：炒锅
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