诗文 | 葡萄干奶酥面包 |
释义 |
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食材明细
葡萄干奶酥面包的做法步骤
小窍门
1.冷藏液种面团刚拌好时是成团的样子,室温发酵一个小时后体积约原来的二倍大,冰箱发酵16个小时后会变得比较稀有很多的气泡。
2、5℃冰种的制作是分二天来完成的,制作前需要计算好时间。 3、面包的吸水率不同,水量请再酌情调整。 4、酥粒量用不完可以装入食品袋冷冻在冰箱里慢慢用。 5、烘烤时面包表面上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
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