食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1首先准备草鱼一条 -
2鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱 -
3少不了这个，郫县豆瓣酱 -
4绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧 -
5开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 -
6肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头 -
7加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时 -
8把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好 -
9倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了 -
10盛上一半的干辣椒跟花椒待用 -
11然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下 -
12倒入水煮开，放点盐 -
13放入鱼骨头，煮10分钟 -
14盛入刚才放豆芽的容器里 -
15后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。 -
16盛入刚才的容器 -
17把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面 -
18烧油，看到冒泡就行了 -
19浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~
小窍门
水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试
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