“红果，又名山楂、山里红、酸楂。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。“红果”用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果”，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水晶红果的做法步骤
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1材料：红果、冰糖、红糖、琼脂 -
2将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核。 -
3取适量琼脂用温水泡软备用。 -
4将红果肉放入锅中，加入水和冰糖。 -
5大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮。（其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底） -
6待汁粘变稠时即可，放入少许红糖，琼脂搅拌均匀。 -
7将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀，入冰箱冷藏，待定型后即可食用。 -
8特点：酸甜可口、老少皆宜。
使用的厨具：煮锅
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