““烩”和烧煮类似，是汤和菜混合起来烹制的菜肴，主料要选择鲜嫩食材，如果是生料，一般要上浆、滑油之后，以汤烩之；如果主料是肉类的熟料，可以选择和根茎类食材搭配烹制。”
食材明细
- 原味 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
排骨烩莲藕的做法步骤
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1主辅料：熟排骨、莲藕 -
2把莲藕去皮洗净切块
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3热油，炒香葱花
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4放入莲藕
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5将其翻炒均匀
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6倒入排骨
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7加适量清水
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8大火烧开后，加盐调味，改小火烩制5分钟
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9至莲藕熟透，即可关火
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10出锅盛入碗中，即可上桌品味
小窍门
1、烩制的时间以莲藕熟透为准。
2、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。
2、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。
使用的厨具：炒锅
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