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诗文 排骨烩莲藕
释义
排骨烩莲藕的做法
““烩”和烧煮类似,是汤和菜混合起来烹制的菜肴,主料要选择鲜嫩食材,如果是生料,一般要上浆、滑油之后,以汤烩之;如果主料是肉类的熟料,可以选择和根茎类食材搭配烹制。”

食材明细

主料
  • 莲藕 1根
  • 熟排骨 600克
辅料
  • 5克
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 烩 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

排骨烩莲藕的做法步骤

  • 排骨烩莲藕的做法步骤:1
    1
    主辅料:熟排骨、莲藕
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:2
    2
    把莲藕去皮洗净切块
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:3
    3
    热油,炒香葱花
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:4
    4
    放入莲藕
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:5
    5
    将其翻炒均匀
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:6
    6
    倒入排骨
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:7
    7
    加适量清水
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,加盐调味,改小火烩制5分钟
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:9
    9
    至莲藕熟透,即可关火
  • 排骨烩莲藕的做法步骤:10
    10
    出锅盛入碗中,即可上桌品味

小窍门

1、烩制的时间以莲藕熟透为准。
2、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 15:58:53