食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶冰皮月饼的做法步骤
-
1糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖20g，牛奶160g，玉米油20g，抹茶粉1g称好备用。 -
2牛奶中加入玉米油和白砂糖搅拌均匀。 -
3再加入所有粉料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀） -
4隔水蒸3调好的冰皮料，蒸的过程要搅拌几次至呈固态。 -
5呈固态后继续蒸10分钟。 -
6蒸熟拿出冷却。（注意要盖保鲜膜防止硬化） -
7绿豆沙35g一份团成球形。 -
8炒熟的手粉备用。 -
9抹茶冰皮15g一份，用手掌压扁压薄。 -
10在冰皮中间放一个绿豆沙球。 -
11借助虎口的力量团成月饼球，放手粉上滚一下防止沾手沾模具。 -
12最后先用软刷刷去多余的手粉，再用模具压成月饼即可，保鲜盒装盒冷藏，冰皮月饼不宜久放，2、3天内吃完。（这次用的是kitty猫的模具）
使用的厨具：煮锅
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