“好久都没有发做菜照片了，今天下班早，于是有空就照了几张做菜的片片，看看有喜欢的吗？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜薹炒鲜鱿的做法步骤
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1蒜薹切小段 -
2鲜鱿鱼去掉内脏，清水洗净，切段儿 -
3蒜薹焯水，去掉辛辣味儿，并用凉水过透 -
4水开，将鲜鱿鱼焯水，便蛋白质的迅速凝固，便于炒菜时不因蛋白质的流失而使菜看起来浑浊 -
5焯好水的鲜鱿鱼 -
6倒入适量花生油，放入姜丝花椒爆香，将炸透的姜丝花椒捞出丢掉，以免吃的时候还要挑拣出来 -
7炒好了，准备出锅喽 -
8将焯好水的蒜薹鲜鱿鱼倒入锅内，迅速翻炒，并依次加入料酒、生抽、精盐 -
9出锅了，开吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜