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诗文 一坛子泡菜
释义
一坛子泡菜的做法
“自制的一坛子泡菜,咱随便泡了点,亲想泡啥就去泡哈~”

食材明细

主料
  • 豇豆 一斤
  • 洋白菜 一颗
  • 黄瓜 一根
辅料
  • 大辣椒 适量
  • 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 高度白酒 适量
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

一坛子泡菜的做法步骤

  • 一坛子泡菜的做法步骤:1
    1
    泡菜坛子洗净晾干,保证无油无水。
  • 一坛子泡菜的做法步骤:2
    2
    准备要泡的蔬菜(胡萝卜芹菜等等),保证蔬菜和配料无油无水
  • 一坛子泡菜的做法步骤:3
    3
    咱准备了,洋白菜,豇豆,黄瓜,配料准备了姜和辣椒
  • 一坛子泡菜的做法步骤:4
    4
    用开水冲花椒,制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子
  • 一坛子泡菜的做法步骤:5
    5
    依次放入,辅料姜片,姜要大量
  • 一坛子泡菜的做法步骤:6
    6
    辅料辣椒,量取决于自己的口味
  • 一坛子泡菜的做法步骤:7
    7
    主角——豇豆
  • 一坛子泡菜的做法步骤:8
    8
    黄瓜
  • 一坛子泡菜的做法步骤:9
    9
    洋白菜。。。额,卡住了
  • 一坛子泡菜的做法步骤:10
    10
    改刀一下,劈成4瓣
  • 一坛子泡菜的做法步骤:11
    11
    。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后,加入2两白酒,加适量盐(一般腌菜盐量的三分之一,目的是重酸轻咸)
  • 一坛子泡菜的做法步骤:12
    12
    盖上盖碗,在坛子边上倒上适量水,以水封坛。腌制10天左右即可食用。
  • 一坛子泡菜的做法步骤:13
    13
    PS:只要坛子里还有菜,就要保证坛边有水,最好每天换新水。
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更新时间:2025/3/16 20:36:47