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诗文 番茄鸡蛋汤
释义
番茄鸡蛋汤的做法
“这道菜貌似色泽很失败!!最简单的“家常汤”。我们家里做这道汤,稍微有点不一样,就是鸡蛋先煎,在煮汤,很多人家里做的是直接把蛋液倒入汤中,做成蛋花汤,个人觉得先煎一下,汤会更香”

食材明细

主料
  • 番茄 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 1颗
辅料
  • 10g
  • 花生油 20g
  • 5g
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄鸡蛋汤的做法步骤

  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    番茄砌块,葱切花,姜一小块用刀背拍烂,鸡蛋打散备用;
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    油锅下油预热,带油开始冒烟了,倒入蛋液;这时候鸡蛋会冒泡泡哦;这样煎出来的鸡蛋更松软!
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    翻一面继续煎至凝固即可。(因为厨房灯光效果问题,鸡蛋的颜色拍出来不好看)
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    煎好之后直接往锅里加清水,如果是三人份,加个5碗(吃饭用的碗)水吧。盖上锅盖,煮开。
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    水开之后,让鸡蛋和番茄再翻滚2至3分钟,鸡蛋可以吸入更多的汤哦。
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    最后加盐和姜调味,撒上葱花,起锅。

小窍门

这次做汤少了一个步骤,在做好步骤3之后,最好先把番茄放锅里炒一会,出汁,这样的话,番茄汤的味道更浓,颜色更红一点,更酸点。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/10 10:59:32